Com a producte de mastegar tradicional, la nou d'areca es classifica en diferents graus en funció de la seva qualitat. La nou d'areca de grau 1 és típicament plana i de forma rodona o cònica, amb una superfície groc pàl·lida o marró, una textura ferma i un patró de marbre de venes grisenques-blanques i vermelloses-a la secció transversal-. Té un gust amarg i astringent. El nombre de fruits secs per cada 1000 grams no ha de superar els 160, i no hi ha d'haver nuclis secs, peces trencades, impureses, danys per insectes o floridura.
La nou areca de grau 2 és similar en forma i textura a la nou d'areca de grau 1. La seva superfície és de color groc pàl·lid o groc-marronós, i la secció-transversal també mostra un patró de marbre de venes-grisencs i marrons-vermelloses. El gust també és amarg i astringent. El nombre de fruits secs per cada 1000 grams ha de ser superior a 160. Es permet un cert percentatge de peces trencades i nuclis secs, però el percentatge de nuclis secs no ha de superar el 5% i el dany dels insectes no ha de superar el 3%. De la mateixa manera, la nou areca de grau 2 ha d'estar lliure d'impureses i floridura.
La nou d'areca conté diversos nutrients beneficiosos per al cos humà. La seva fruita crua consisteix principalment en un 31,1% de fenols, un 18,7% de polisacàrids, un 14,0% de greix, un 10,8% de fibra bruta, un 9,9% d'aigua, un 3,0% de cendres i un 0,5% d'alcaloides. La nou d'areca també conté més de 20 oligoelements, 11 dels quals són essencials per al cos humà.
El contingut total d'alcaloides a les llavors de nou areca oscil·la entre el 0,3% i el 0,6%, amb l'arecolina com a component principal. També conté petites quantitats d'arecolina, norarecolina, isonorarecolina, paraalcaloide arecolina i homoarecolina, tots els quals coexisteixen amb l'àcid tànic. La nou d'areca també conté tanins, greixos, manitol, galactosa, sacarosa, catequines, epi-catequines, antocianines incolores, areca oleracea, saponines i diversos dímers, trímers i tetràmers de procianidines.
La composició d'àcids grassos inclou àcid làuric 19,5%, àcid mirístic 46,2%, àcid palmític 12,7%, àcid esteàric 1,6%, àcid oleic 6,2%, àcid linoleic 5,4%, àcid dodecanoic 0,3% i àcid tetradecenoic 7,2%. També conté aminoàcids, entre els quals el contingut de prolina supera el 15%.