La cultura culinària xinesa, arrelada en el confucianisme i la filosofia, persegueix l'harmonia dels cinc sabors i posa l'accent en el gaudi artístic, amb la inspiració sovint derivada dels condiments. Del 2001 al 2011, els ingressos per vendes de la indústria dels condiments van augmentar de 27.723 milions de iuans a 191.789 milions de iuans, amb una taxa de creixement composta mitjana anual del 21,34%. L'any 2010, la indústria dels condiments va ocupar el cinquè lloc entre tots els subsectors d'aliments i begudes en termes d'ingressos per vendes, amb una taxa de creixement interanual del 32,36%, ocupant el tercer lloc entre tots els subsectors d'aliments i begudes. Amb l'aprofundiment de la consolidació de la indústria en el futur, s'espera que la indústria dels condiments acceleri el seu creixement.
Com a indústria tradicional al meu país, fa temps que s'ha percebut que els condiments tenen envasos obsolets, de baixa qualitat i de baix valor-veritablement un "producte petit". En els darrers anys, amb el desenvolupament de l'economia social i la millora dels nivells de consum, els productes de condiment s'han especialitzat i funciona cada cop més, donant lloc a un creixement continu de la demanda del mercat. A les regions desenvolupades econòmicament, per cada 10 iuans gastats en aliments, 1 iuan es gasta en condiments. Actualment, la indústria ha format un gran mercat amb vendes anuals que superen els 100.000 milions de iuans, i la indústria dels condiments està prenent forma amb un patró de "producte petit, gran mercat".
Des de la perspectiva dels segments de la indústria, la indústria del vinagre té la concentració més baixa, cosa que indica un marge important per a la consolidació futura i s'alinea amb la tendència principal del consum saludable. El vinagre té nombrosos productes derivats, que tenen el potencial d'obrir nínxols de mercat sense explotar i esdevenir nous punts de creixement per a la indústria. A mesura que s'intensifica la competència a la indústria dels condiments, les fusions i adquisicions i les operacions de capital entre les grans empreses de condiments són cada cop més freqüents. Els principals fabricants nacionals de condiments estan posant més èmfasi en la investigació de mercat, especialment en la-investigació en profunditat sobre l'entorn de desenvolupament de la indústria i les necessitats dels consumidors. Com a resultat, han sorgit ràpidament un gran nombre d'excel·lents marques nacionals de condiments, convertint-se gradualment en líders de la indústria xinesa de condiments!