Nous picades gruixudes

Àrees bàsiques de producció: lluny de la contaminació industrial, les regions compten amb una taxa de cobertura forestal superior al 70% i estan designades com a àrea nacional de protecció de recursos germoplasmàtics de noguera.

Avantatges climàtics i del sòl: amb un clima monsònic de l'altiplà subtropical o un clima continental temperat, les regions afavoreixen l'acumulació d'oli de fruits secs i substàncies aromàtiques. El sòl és un sòl de muntanya lleugerament àcid ric en humus; no es requereix fertilització artificial, ja que les nous depenen de l'humus natural per a l'alimentació.

Plantació i gestió: no s'apliquen fertilitzants químics, pesticides o herbicides. Les plagues i malalties són controlades de manera natural per la cadena ecològica. Les fruites es recullen a mà- després d'una abscisió natural en madurar, conservant la qualitat original dels fruits secs.

Característiques de l'aspecte: les nous tenen forma el·líptica o ovalada-, creixen de manera natural sense intervenció humana. La superfície de la closca té textures profundes i naturals sense rastres de blanqueig artificial. La gruixuda del nucli supera amb escreix la de les varietats comunes, i les closques es poden trencar apretant a mà o amb un simple crac de nous.

Estàndards de classificació: totes les partícules es filtren manualment, sense closques buides ni fruites florides.

Qualitat del nucli: el nucli és de color ambre clar, amb una capa de llavors gruixuda i no-fàcil d'eliminar. La carn és ferma i gruixuda, lliure d'astringència i presenta una gran brillantor d'oli.

Característiques del gust: quan es menja cru, és cruixent, amb un regust de llarg{0}}permanència i una aroma natural de nou. Amb un contingut moderat d'oli del 58-62%, no se sent gras a la boca. El sabor és més en capes, amb un final persistent.

Punts de venda bàsics: Produït per arbres centenaris de més de 30 anys. Cultiu ecològic durant tot el procés, sense additius artificials. Components nutricionals més concentrats, la qual cosa el converteix en una opció preferida per a un consum saludable-de gamma alta

Nutrició bàsica: per cada 100 grams de nucli conté 18-22 g de proteïnes, amb àcids grassos insaturats que representen més del 92% del contingut total de greix. També és ric en minerals com calci, fòsfor, ferro, zinc i seleni, així com ingredients actius com la vitamina E, l'àcid fòlic i l'àcid linolènic.

Beneficis per a la salut: els àcids grassos insaturats ajuden a reduir els nivells de colesterol en sang i a protegir la salut cardiovascular. La vitamina E i el seleni actuen de manera sinèrgica per proporcionar una capacitat antioxidant millorada. El zinc afavoreix el desenvolupament del cervell.

Cicle de collita: les fruites es recullen a mà-després de la maduració natural i l'abscisió. Se sotmeten a una neteja, un assecat-al sol natural durant 7-10 dies i un assecat posterior a baixa-temperatura. El contingut d'humitat es controla estrictament al 7-9% per evitar el deteriorament del nucli.

Condicions d'emmagatzematge: Es pot emmagatzemar durant 12 mesos a temperatura ambient en un lloc fresc i sec. La refrigeració a 0-4 graus allarga la vida útil a 24 mesos, evitant eficaçment l'oxidació i l'enranciment de l'oli.