Els cereals són una part important de la dieta humana, ja que no només proporcionen abundants hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals, sinó també molts beneficis per a la salut. Aquests són els valors nutricionals i els beneficis d'alguns cereals comuns:
1. Arròs: Un dels grans més importants del món, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment baix-greixos i baix-colesterol adequat per a la majoria de la gent.
2. Blat: un important cultiu de gra, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment ric en fibra-que ajuda a mantenir la salut intestinal.
3. Blat de moro: un cultiu de gra comú, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment ric en fibra-que ajuda a reduir els nivells de colesterol.
4. Civada: un gra-ric en nutrients, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment ric en fibra-que ajuda a reduir els nivells de colesterol i també pot reduir el risc de patir malalties del cor.
5. Mill: Un cultiu tradicional de gra, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment de fàcil digestió, apte per a persones amb indigestió.
6. Arròs negre: un gra negre, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. És un aliment ric en fibra-que ajuda a reduir els nivells de colesterol i també té propietats antioxidants, que prevenen el càncer i les malalties cardiovasculars.
7. Les llàgrimes de Job: un gra utilitzat tant en aliments com en medicina, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. Té els efectes de promoure la diüresi i eliminar la humitat, enfortir la melsa i aturar la diarrea, alleujar l'adormiment, drenar pus i desintoxicar i dispersar els nòduls. És adequat per a la majoria de la gent, però les dones embarassades i lactants haurien d'evitar-ho.
8. Fruita de gorgona: gra utilitzat tant en aliments com en medicina, ric en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals. Té els efectes de tonificar els ronyons i enfortir l'essència, enfortir la melsa i aturar la diarrea, eliminar la humitat i aturar la leucorrea. És adequat per a la majoria de la gent, però aquells amb restrenyiment haurien d'evitar-ho.