Emmagatzematge de peres fresques

Les àrees principals de producció es concentren al cinturó de cultiu de pera daurada-del nord de la Xina, que es troba dins del rang de latitud de cultiu òptim de 37 graus N-38,5 graus N. Caracteritzat per un clima continental càlid temperat semi-humit, les regions gaudeixen d'hores de sol anuals de 2.600 a 2.900 hores de diferència de temperatura diària{9}1}not significativa , que facilita l'acumulació total de sucre i substàncies aromàtiques. El sòl es compon principalment de sòl fluvo-aquàtic i sòl de canyella rica en calci, magnesi i potassi. Regades amb aigua natural del riu i nodrides en un entorn ecològic no contaminat industrialment, aquestes condicions en conjunt conreen el sabor pur i autèntic de les peres Ya. S'implementen pràctiques de cultiu estandarditzades a les zones de producció, inclosa l'aplicació de fertilitzants orgànics, l'adopció del cultiu en bossa i tecnologies de control físic de plagues, garantint una qualitat estable de la fruita des de l'origen.

Els fruits presenten una forma obovada única, amb un costat de l'espatlla del fruit lleugerament més alt i una protuberància a la base de la tija del fruit que s'assembla al cap d'un ànec, donant-los una reconeixibilitat extremadament alta. El pes d'una sola fruita oscil·la entre els 180 i els 250 grams, i pot arribar als 350 grams com a màxim, amb un diàmetre uniforme superior o igual a 7 cm. La pell és fina i llisa, presenta un color verd-groguenc quan està madur i es torna daurada i translúcida després de l'emmagatzematge. Esquitxada de lenticel·les petites i denses i coberta amb una capa de cera natural, la superfície de la fruita està lliure de taques d'òxid i danys, mostrant un aspecte general fresc i elegant amb un fort atractiu de prestatge.

La carn és blanca lletosa, delicada, cruixent i tendra, rebent abundant suc al mossegar, amb un rendiment de suc superior al 85%. El contingut de sòlids solubles oscil·la entre el 12,5% i el 14,8%, mentre que el contingut d'àcid valorable és només del 0,18% al 0,22%, donant com a resultat una impressionant proporció de sucre-àcid de fins a 65:1. El sabor és refrescant i dolç i cruixent sense cap acidesa ni astringència. La fruita emet una aroma típica de "tipus èster-pera", barrejada amb substàncies aromàtiques naturals com ara el caproat d'etil, que ofereix una fragància rica, suau i-de llarga durada que s'adapta a les preferències gustatives dels consumidors de diferents regions.

Amb un contingut d'aigua superior al 87%, les peres Ya són un excel·lent aliment natural hidratant. Cada 100 grams de carn conté aproximadament 4,3 mg de vitamina C, 116-140 mg de potassi, així com fibra dietètica i compostos polifenòlics. La fibra dietètica i la pectina poden promoure el peristaltisme intestinal i ajudar a la digestió; el potassi ajuda a regular l'equilibri electròlit del cos i alleuja la fatiga; Els compostos polifenòlics tenen una activitat antioxidant excepcional. Des de la perspectiva de la medicina tradicional xinesa, les peres Ya són de naturalesa fresca i de gust dolç, actuen sobre els meridians pulmonars i estomacals. Poden afavorir la secreció de líquids per alleujar la sequedat, netejar la calor i resoldre la flegma, i tenir un efecte auxiliar per alleujar la tos seca causada per la sequedat dels pulmons i la gola seca i picor, convertint-los en una fruita saludable apta per a persones de totes les edats.

Les peres es cullen per lots segons la seva maduració per garantir un sabor òptim. El tractament de pre-refrigeració es completa dins de les 24 hores posteriors a la collita, amb un període de conservació de 3 a 5 mesos. Amb una fermesa de la polpa de 6,8-8,2 kg/cm², les peres Ya tenen una forta resistència a l'emmagatzematge i al transport. En combinació amb la tecnologia d'emmagatzematge en atmosfera controlada (CA), es pot aconseguir un subministrament estable durant tot l'any-per satisfer les demandes contínues d'adquisició.